现代激情 巴南照相东说念主的《一碗小面》，用麻辣开启了重庆东说念主的一天
“一碗小面，它的麻辣鲜香里，搅动着一个城市的生计佐料；它的热气蒸腾里，演出着无数重庆东说念主跌宕转动的一世。”
——央视记录片《嘿！小面》
《一碗小面》
“雇主，一碗小面！”
一声清翠的吆喝
冲破了早晨的宁静
位于江北区大兴村的“陈家面”
和沙坪坝西永的“湘面吧”
与街边层峦迭嶂、罪无可赦的
“郑小面”、“老妪摊摊面”、“胡辣壳面”
沿途醒来
用麻辣鲜香开启了重庆东说念主的一天
重庆小面俗称“水面”
由簇新面条制作而成
能够分为
“细面”、“韭菜叶”和“宽面”三个类型
配上浓浓的油辣子、花椒面、榨菜
等十几种佐料
即是与暖锅、渝菜并称为
重庆三大好意思食
老匹夫最心爱的那碗
重庆小面
在这个多雾与湿气的山城
凉爽的冬日
一碗小面足以怯寒除湿
温润身心
掩映在一瞥门面之中的“陈家面”
雇主小周两口子
原本是重庆三钢厂的子弟
6、7年前盘下了这个店面
用老公姓作念的店名
店里以重庆小面为主
兼卖一些套餐
每天盘算能够20个小时
“湘面吧”在西永微电园诞生区
雇主小罗姐姐名字中有一个“湘”字
于是取名“湘面吧”
也有“相面”之意
和大大批重庆的面店通常
“陈家面”和“湘面吧”
面积王人在30正常之内
窄小逼仄是他们的真实写真
东说念主多时加桌摆在路边
城管偶尔来侵略
长途盘算着面店
也每每看到门客的“多面东说念主生”
一双在外地念书的小情侣
每次回家
一定到“陈家面”感受家乡的滋味
男一又友总要为恋东说念主放上一个煎鸡蛋
在“湘面吧”
近邻建筑工地的工东说念主陈老迈
每天必吃一碗小面
素养的他金句频出
“雇主东说念主好意思面好，我就心爱每天整一碗小面”
姜、蒜、葱花、猪油、花椒、辣椒、榨菜.......
层峦迭嶂、五颜六色的十几种调料
塑造了重庆小面的魔力
佐料制作是“中枢时刻”
更是小面的“灵魂”
不会纵脱传东说念主
凉爽的冬天
手冻得通红
雇主依然“咔嚓咔嚓”切着葱
伴着料
油与辣椒集合
油辣子的香气敷裕在空气中
机械目田了东说念主工
但不变的照旧阿谁滋味
打佐料和煮面
是一个时刻活
一般是雇主或师父亲身上阵
“干熘”(拌面)、“提黄”(偏生硬)
“加青”(多加蔬菜)、“重辣”(多加油辣子)
主顾的条目各不相易
温度几许、煮时瑕瑜
菜的重量、调料是重照旧轻
王人是有慎重的
一碗色香俱全的重庆素小面
或是“升级版”的
肥肠面、牛肉面、豌杂面
阿谁鲜香扑鼻的滋味
惟有真实的吃货才体会得回
每天雷打不动的“重庆小面”
承载了很多重庆东说念主的一天
在重庆方言中
“面”即是“命”
一早吃上“一碗小面”
一整天“命”就好了
吃面的好意思女莫得淑女形象
那些开着车的大男东说念主
也莫得了所谓的气质
眼中、口中
惟有那碗红彤彤的“重庆小面”
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夜
仍是很深了
路上的行东说念主渐渐爱戴
一些面店运行渐渐打烊
惟有间或途经的汽车
留住拖尾的印章
照亮着“陈家面”的冗忙信守
这亦然重庆东说念主辛勤前行的生计写真
作家简介：刘波
中国工业照相协会会员
重庆市散文体会会员
重庆市巴南区照相家协会副主席
尝试文体与照相集合
用光影与翰墨模样等闲匹夫的悲欢聚散
是为艺术的本真
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